Nos installations sont situées à Sotillo del Rincón, province de Soria (Espagne), au cœur de El Valle, au pied de la Sierra Cebollera. Le climat privilégié avec hivers froids et secs permet le séchage naturel de nos produits à base de viande est ce qui résulte du goût et de l'arôme caractéristique de nos charcuteries.
La situation géographique de la province de Soria et son climat unique créent les conditions naturelles idéales qui nous permettent de placer nos ruches dans des points éloignés de localités, cultures et transit humain.
Notre miel et dérivés apicoles proviennent des ruches placées, pendant une grande partie de l’année, sur la Sierra Cebollera, un espace naturel protégé de haute valeur écologique avec une grande abondance de flore et d’eau.
Cet habitat naturel, dans certaines zones avec une altitude supérieure à 2.100 mètres, compte sur une végétation variée et une présence abondante de Bruyère Callune ou Calluna Vulgaris (Biércol). Ces conditions naturelles combinées à un processus d’extraction et stockage de miel soumis aux contrôles rigoureux de qualité, permettent à notre miel de Bruyère Callune d’être apprécié, nationale et internationalement, par son arôme, goût et grande pureté.
